صلصة البشاميل بالفرنسية : Béchamel والمعروفة ايضا بالصلصة البيضاء وهي
تتكون من خليط من الزبد والطحين ~ الدقيق مع الحليب ترجع صلصة البشاميل في
أصلها إلى المطبخ الفَرنسي حيث تستخدم كقاعدة وأساس للصلصات الأخرى كَصلصة
مورناي بالجبن , وتم استخدام صلصة الباشميل البيضاء لعمل اشهى الاكلات مثل
المكرونة بالبشاميل وصنية الكوسة بالحمة المفروفة بالبشاميل , واليوم نضع
لكم طريقة عمل صلصة البشاميل باطريقة الصحيحة بالصور اتمنى ان تنال اعجابكم
, طريقة عمل صلصة البشاميل فى المنزل بدون الحاجة الى الخلطة الجهزه .
1- عدد واحد بيضة
2- عدد اتنين كوب من الدقيق ( الطحين )
3- معلقتين كبار زبدة
4- عدد اتنين كوب من اللبن
5- توابل { ملح + فلفل اسمر + بهرات + مرقة دجاج }
طريقة الطهى
هنجيب طاسة تيفال نضع بها الزبده على النار تفك
نضع عليها الدقيق ونقوم بالتقليب حتى يتغير لون الديقيق الى اللون الذهبى
نقوم بوضع اللبن تدريجيا على الدقيق مع التقليب + مرقة الدجاج
ثم نقوم بالتقليب حتى يتماسك ويعطينا القوام الى احنا عوزينة
وعند الانتهاء والحصول على القوام نطفى النار ونسيبة يبرد شوية وبعدين نكسر
عليه البيضة مع التقليب مع وضع جميع التوابل الموجوده فى المكونات مع المرعا فى وضع الملح المناسب لان احنا حطين مرقة دجاج .
وكدة صلصة البشاميل جاهزة وبالف هنا وشفا
وزى معودناكم فى شموس نت انينا نديكم بعض اللمسات الخاصة التى
تعطى مزاق رائع لوصفتنا مش هننسى بارده نعطى اللمسات بتاعتنا فى الوصفة دى
1- لما تيجى تغلى اللبن حطى علية ورقة لورا
2- ضيفى شويت جبنة موزاريلا او جبنة رومى اثناء تقليب البشاميل يعطى مزاق رائع
3- لو البشاميل اثناء اضافة اللبن كلكع منك آضربية فى الخلاط :